Recetas de Rafaela

Ingredientes: 250g. de harina, 250g. de azúcar, 3 huevos, 1 vasito de aceite, 1 vasito de vino dulce, 1 vasito de leche, 16g. de levadura, naranja rallada, pasas, almendras molidas.

Modo de hacerlo:
Se baten los huevos con el azúcar y se le añade la levadura y la harina. Después se añade la leche y el aceite, mezclándolo todo muy bien.
Se añade el vino dulce y la ralladura y se vierte todo en un molde untado de mantequilla.
Se cuece en el horno durante 60 minutos.
Se puede añadir pasas, almendras molidas o coco.

Imagen: http://www.abcrecetascocina.com/postre/tarta-de-pasas/

Ingredientes: 4 cucharadas de harina, 1 cucharada de harina de arroz, 6 cucharadas de azúcar, 4 yemas de huevo (4 huevos), 1 litro de leche, 1 palo de canela y mantequilla.

Modo de hacerlo: Poner en un cacito el litro de leche con el palo de canela, darle un hervor, retirarla del fuego y dejar enfriar. Añadir la harina, la harina de arroz, el azúcar y las yemas de huevo y revolver bien el conjunto, el cual se colocará a continuación sobre el fuego fuerte, donde cocerá sin dejar de trabajarlo con batidor hasta que resulte una crema espesa. Acto seguido, verterla sobre una fuente rociada con mantequilla y dejarla enfriar completamente. Cuando se haya enfriado, dividirla en cuadritos, envolverlas en harina y huevo batido y freír en aceite y mantequilla.

Envolver cada tostada con canela en polvo y azúcar y poner en una bandeja. Se sirven calientes.

Imagen: http://www.elpuntogdesasa.com/

Ingredientes: 2 paquetes de galletas María, 3 cucharadas de coñac o licor de naranja, 250 g. de chocolate negro puro, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla, 1 vaso de leche, cerezas confitadas.

Modo de hacerlo: Rallar un poco de chocolate y reservarlo; pon el resto en un bol al baño María, con el licor, el azúcar y la mantequilla; una vez derretido, retirarlo del baño María y agregar la leche, mézclala y resérvala. Cubre el fondo del molde untando con mantequilla, con galletas, vierte un poco de chocolate, y sobre esto, otra capa de galletas, se repite hasta acabar los ingredientes.

Tapa el molde con plástico de cocina y refrigéralo dos horas. Cuando lo sirvas, espolvorea por encima el chocolate rallado y decóralo con las cerezas.

imagen: caserissimofuengirola.wordpress.com

Ingredientes: Patatas según comensales. 2 dientes de ajo, un ramo de perejil, aceite, pescado: cabeza de merluza, chirlas, mejillones, cazón, lo que guste.

Modo de hacerlo: Poner en una cazuela el ajo y el perejil bien picado a sofreir (que los ajos no se quemen), las patatas peladas, se cortan en rodajas de 1 cm., y se echan con el sofrito, se rehogan un poco y se cubre de agua, el pescado se le añade cuando ya la patata está casi hecha y a comer.

Imagen: CharHadas.com