amanoIngredientes (para 4 personas): 1Kg. y 1/2 de atún en rodajas, 2 cebollas medianas, 2 limones, 3 naranjas, 50g. de piñones, 100ml. de aceite, sal, pimienta molida, perejil y harina.

Modo de hacerlo: Calentar el aceite en una sartén y añadirle la cebolla muy picadita. Enharinar las rodajas de atún y freírlas; ir disponiéndolas en una cazuela de barro, verter la cebolla y el aceite sobre el pescado, agregar los piñones, sazonar con sal y pimienta, regar con el zumo de limón y de las naranjas, espolvorear con perejil limpio y picadito.
Calentar el horno a temperatura suave e introducir la fuente durante 10 minutos, una vez cocido, retirar y servir caliente en la misma cazuela.


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